آخرین ارسال های انجمن

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
عکس بستنی فروشی در زمان های خیلی قدیم	1	877	tarfandha
عکس های دختری که با دیدنش وحشت می کنید	1	1020	tarfandha
حرکات بی شرمانه یک دختر در کلاس درس+عکس	2	2656	tarfandha
زیباترین دختر بچه جهان (عکس)	1	804	tarfandha
عاشقانه ها	0	922	raziyehhosseini
پسری که ۹۰ عمل زیبایی کرده است + تصاویر	0	1235	tizfun
پسری که ملکه زیبایی شد!! + عکس	0	1575	behroz48
برچسب هاي تهيه شده براي انجمن	0	612	simayeiran
زنان زیبایی که خون آشام و هیولا شدند	0	1039	behroz48
تیپ جدید مرغ ها پس از بالا رفتن قیمت ! ( تصویری)	0	985	simayeiran
تصاويري از موبایل ناصرالدین شاه	1	1030	behroz48
زني كه گوگل ميليونرش كرد!!!	1	996	behroz48
مردي كه صورت ندارد + عكس هاي خود و همسرش	1	1100	saman
نظرتون راجع به این دختره چیه؟(عکس)	0	1214	simayeiran
عکس هایی که خودم طراحیشون کردم از چند بازیگر	0	703	simayeiran
دیدن صورت این مرد واقعا دل و جرات می خواد!! + عکس	0	868	simayeiran
چشمان ترسناک این دختر توجه همه را به او جلب کرده ! + تصاویر	0	1035	simayeiran
مردی که بدنش کامل نصف شده است + تصاویر	0	748	simayeiran
زیباترین دختر بچه جهان (عکس)	0	930	simayeiran
عكس:مردي كه صورت ندارد (+18)	0	734	simayeiran

12 »

خورش ترش واش

          كامران حسين نژاد 
            بازدید : 433
          چهارشنبه 04 مرداد 1391
           نظرات (1)
        

مواد اولیه :

*مرغ شش تا هشت تکه
*نمک، فلفل و زردچوبه     به میزان لازم
*بادنجان   چهار عدد
*گوجه‌فرنگی   چهار عدد
*آرد برنج دو قاشق غذاخوری
*سیر      سه حبه
*آب‌غوره یا آب نارنج     به میزان لازم
*روغن مایع برای سرخ کردن    به میزان لازم

سبزی ترش واش که شامل موارد زیر می‌باشد

نعنا، چغندر و گشنیز روی هم ۳۰۰ گرم

جعفری، تره و چوچاق از هر کدام ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:

ابتدا بادنجان‌‌ها را پوست گرفته و ۳۰ دقیقه در آب نمک می‌‌خوابانیم تا تلخی آنها گرفته شود بعد آنها را شسته خشک کرده و در روغن سرخ می‌‌کنیم تا طلایی شوند.

مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده در تابه کمی تفت می‌‌دهیم تا رنگ آن تغییر کند. در تابه‌‌ای سیرهای خرد شده را کمی تفت داده و سبزی‌های خرد و میکس شده را به آن اضافه می‌کنیم. در حین تفت دادن وقتی از زیرسبزی‌‌ها حباب زد آرد برنج و مرغ را به آن اضافه می‌‌کنیم و حدود سه پیمانه آب می‌ریزیم تا جوش بیاید و بعد حرارت را کم کرده تا خورش جا بیفتد.حدودا (۳۰ دقیقه) سپس بادنجان و آب غوره را به آن می‌افزاییم یکی، دو جوش که خورد خورش را از روی حرارت برداشته در ظرف سرو کشیده و به همراه گوجه‌فرنگی سرخ شده و پلو سرو می‌کنیم.

نکــــــته:

در گیلان این غذا را در گمج درست می‌کنند.

این غذا بیشتر با ماهی دودی و ماهی کولی سرو می‌شود.

ترش واش یک گیاه ترش مزه و معطر است که در گیلان و مازندران موجود می‌باشد.

غذای محلی استان گیلان

مطالب مرتبط

طرز تهیه آبگوشت معمولی - آموزش آشپزي